Крем-суп из панцирей креветок — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Панцири креветок богаты кальцием и другими минералами, а сам суп получается нежным, насыщенным и с необычным ароматом.
Ингредиенты
- 500 г панцирей креветок
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 стебля сельдерея
- 1 литр воды
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана сливок
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Панцири креветок промыть холодной водой и высушить. Луковицу, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сельдерей, тушить еще 5 минут.
- Добавить панцири креветок в кастрюлю и обжарить вместе с овощами 2-3 минуты.
- Залить все водой, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Снять с огня и процедить суп через мелкое сито.
- Вернуть отвар в кастрюлю, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Взбить погружным блендером до однородной консистенции.
- Подавать крем-суп горячим, украсив свежей зеленью.
Важно: при покупке панцирей креветок убедитесь, что они свежие и не имеют постороннего запаха. Перед добавлением в суп можно слегка обжарить их на сухой сковороде для усиления аромата.
