Крем-суп из моркови – это легкое, ароматное и очень сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодной погоды. В нем сочная морковь сочетается с молочной или растительной основой, создавая нежную текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки (или растительное молоко) — 300 мл
- Куриный или овощной бульон — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Гвоздика — 1-2 гвоздики (по желанию)
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
| Калорийность | ~80 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и чеснок, продолжить жарку еще 5 минут.
- Добавить бульон и сливки (или растительное молоко), посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока морковь не станет очень мягкой.
- Перебить суп блендером до однородной консистенции.
- Перед подачей можно украсить свежей зелень или палочками свежего хлеба.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп щепотку гвоздики во время варки. Морковь для супа лучше выбирать сладких сортов, тогда он получится особенно нежным и ароматным.
