Крем-суп из капусты — это простой и вкусный рецепт, который идеально подойдет для холодного вечера. Благодаря нежной текстуре и богатому вкусу, он понравится как взрослым, так и детям. Этот суп легко приготовить, а ингредиенты всегда под рукой.
Ингредиенты
- 1 большая белокочанная капуста
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/2 ч. ложки соли (по вкусу)
- 1/4 ч. ложки черного перца (по вкусу)
- 100 мл сливок (по желанию)
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 80 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовка: Нарежьте капусту тонкой соломкой, лук полукольцами, а чеснок измельчите.
- Обжаривание: Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавление капусты: Выложите капусту в кастрюлю к луку с чесноком. Перемешайте и готовьте под крышкой 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Варка супа: Влейте бульон в кастрюлю с капустой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 15-20 минут, пока суп не станет густым.
- Взбивание супа: Снимите кастрюлю с огня и аккуратно взбейте суп блендером до кремовой консистенции.
- Доведение до вкуса: Добавьте соль, перец по вкусу. По желанию всыпьте сливки.
Советы: для более насыщенного вкуса можно использовать куриный бульон с косточками. Капусту перед приготовлением можно заморозить — так она станет более сочной. Для украшения супа подойдёт свежая зелень, например, укроп или петрушка.
