Крем-суп из фасоли

Крем-суп из фасоли — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Он сытный, питательный и очень легко приготовить.

Ингредиенты для крем-супа из фасоли

• 400 г красной фасоли
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 литр овощного бульона
• 50 мл сливок
• Соль, перец по вкусу

Приготовление крем-супа из фасоли

1. Фасоль промыть и залить холодной водой на 2 часа.
2. Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество масла и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить к луку морковь и сельдерей, обжаривать еще 5 минут.
5. Добавить фасоль (с жидкостью), в которой она разваривалась, и овощной бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 20 минут или пока фасоль не станет мягкой.
6. Блендером взбить суп до однородной консистенции.
7. Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
8. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или острого перца. Если вы хотите сделать суп еще более кремовым, добавьте больше сливок или сметаны.