Крем-суп из батата с грибами и луком-пореем – это простое, но очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет для холодного вечера. Нежная консистенция и насыщенный аромат создадут атмосферу уюта в вашем доме.
Ингредиенты
- 500 г батата
- 200 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 большая луковица
- 3 стебля лука-порея
- 1 л овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- Сливки (для подачи)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Batata очистить и порезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, лук-порей — кольцами. Грибы помыть и нарезать пластинками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5 минут.
- Добавить батат, перемешать и обжаривать 2-3 минуты.
- Залить овощным бульоном, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут или пока батат не станет мягким.
- С помощью погружного блендера взбить суп до однородной консистенции.
- Добавить муку, перемешать и варить еще 5 минут.
- Перед подачей украсить свежей зеленью и сливками.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или кайенского перца. Также можно использовать вместо овощного бульона куриный или грибной.
