Крем «Мокрое безе» – это легкий, воздушный и невероятно вкусный крем, который станет отличным дополнением к многим десертам. Его нежный вкус и текстура прекрасно сочетаются с бисквитами, пирожными, тортом и даже просто свежими фруктами.
Ингредиенты
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Вода – 60 мл
- Желатин (листовой) – 12 г
- Холодная вода для набухания желатина – 4 ст. л.
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | ~ 6-8 порций |
| Время приготовления | 45 минут + время для застывания желатина |
Приготовление
- Замочить желатин: Растворить желатин в холодной воде (4 столовые ложки) и оставить набухать на 10-15 минут.
- Приготовить безе: В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения. Снять с огня и добавить яйца (одновременно), постоянно помешивая венчиком. Поставить обратно на слабый огонь и варить 2-3 минуты, пока смесь не загустеет. Снять с огня.
- Включить режим «Турбо»! Взбить взбивателью безе до образования стойких пиков (примерно 5-7 минут). Не переставая взбивать, аккуратно добавить набухший желатин и продолжать взбивать еще 1 минуту.
- Застывание крема: Переложить крем в подготовленную емкость (например, миску или кондитерский мешок) и поставить в холодильник для застывания на 2-3 часа.
Советы:
- Если вы хотите получить более густой крем, можно добавить еще немного желатина (до 10 г).
- Чтобы проверить готовность крема, капните немного на холодную тарелку. Если он держит форму и не растекается, то готово!
