Крем для торта «Наполеон» – это классическая основа для этого любимого многими десерта. Нежные, сливочные коржи, пропитанные тонким и ароматным кремом, создают неповторимый вкус и текстуру. Этот рецепт позволит вам приготовить самый вкусный крем, который станет настоящим украшением вашего торта.
Ингредиенты для крема Наполеон
- 250 г сливочного масла
- 800 мл молока
- 1 стакан сахара
- 4 желтка
- 3 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление крема для Наполеона
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и муку. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая венчиком.
- Взбейте желтки с ванильным экстрактом (если используете).
- Постепенно влейте горячую смесь из кастрюли в взбитые желтки, непрерывно помешивая венчиком.
- Вылейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Уберите кастрюлю с огня и дайте крему остыть немного.
- Взбейте мягкое сливочное масло венчиком до однородной массы.
- Постепенно добавляйте к маслу остывший крем, продолжая взбивать.
- Продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет пышным и воздушным.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера по вашему вкусу. Чтобы крем был более стабильным, его можно охладить в холодильнике перед использованием.
