Соленья из красного перца – это отличная возможность сохранить жаркие летние вкусы и придать остроту обычным блюдам в холодное время года. Готовить соленья очень просто, а результат стоит всех усилий.
Ингредиенты
- Красный перец чили – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 3 ст. ложки
- Уксус 9% – 50 мл
- Чеснок – несколько зубчиков
| Калорийность | 10 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 约 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление
- Красный перец тщательно вымыть, обсушить. Нарезать перцы пополам или четвертинками, удалить семена и плодоножку.
- В кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения.
- Опустить перец в кипяток и варить 5-7 минут, чтобы он стал немного мягче.
- Готовый перец вынуть шумовкой и остудить.
- В чистые банки уложить перец плотно друг к другу, добавить несколько зубчиков чеснока.
- Залить перцы кипятком, добавив уксус. Накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 минут.
- Закрутить банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать.
Совет: для более пикантного вкуса добавьте в банку несколько горошин душистого перца или лаврового листа. Храните соленья в прохладном темном месте.
