Красный куриный суп с фетой или брынзой — это яркое и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет как для сытного обеда, так и для ужина. Благодаря красным томатам он приобретает насыщенный цвет и необыкновенный вкус. Куриные кусочки, овощи и рассыпчастая сырная добавка создают идеальное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 2 крупные луковицы
- 2 моркови
- 1 ст. л. томатной пасты
- 400 г помидоров (свежих или консервированных)
- 2-3 картофелины
- 2 лавровых листа
- 8-10 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- Зелень петрушки или укропа
- 100 г фета или брынзы
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Куриное филе помыть, нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности.
- Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель почистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще пару минут.
- Влить в кастрюлю 2-3 стакана воды, добавить помидоры (свежие или консервированные), нарезанный картофель, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.
- Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить суп около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить в кастрюлю отварную курицу и продолжать варить еще 5-7 минут.
- Перед подачей на стол разложить сыр (фета или брынза) по тарелкам, залить горячим супом и украсить свежей зеленью петрушки или укропа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1-2 ст. ложки крахмала, разведенного в холодной воде, за 5 минут до готовности. Также можно экспериментировать с другими сырами: голландский, моцарелла или даже пармезан.
