Красный борщ на курином бульоне со сметаной

Красный борщ — это классическое русское блюдо, которое пользуется неизменной популярностью благодаря своей насыщенному вкусу и аромату. На курином бульоне он получается еще более нежным и ароматным. Сметана придает ему приятную кислинку и сливочность.

Ингредиенты для красного борща на курином бульоне со сметаной

• Куриное филе — 500 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Капуста белокочанная — 1/4 кочана
• Помидор (свежий или консервированный) — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Черный перец горошком — 5-6 шт.
• Соль по вкусу
• Сметану для подачи
• Растительное масло
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление красного борща на курином бульоне со сметаной

1. Сначала приготовьте куриный бульон: промойте куриное филе, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену, варите 40-50 минут.
2. Подготовьте овощи: почистите картофель, морковь, лук и свеклу. Нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками или соломкой, лук полукольцами. Свеклу натрите на крупной терке.
3. Обжарьте овощи: в сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте свеклу и морковь, тушите еще 5-7 минут.
4. Добавьте все овощи в бульон: выложите картофель, обжаренные овощи (лук, морковь, свекла), капусту нарезанную квадратами в кастрюлю с куриным бульоном. Добавьте томатную пасту, лавровый лист и перец горошком.
5. Варите борщ: варите на небольшом огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте помидор: добавьте в кастрюлю свежий или консервированный помидор (нарезанный кубиками), продолжите варить еще 10-15 минут.
7. Посолите и подавайте: перед подачей посолите борщ по вкусу. Разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и ложкой сметаны.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного копченой колбасы или бекон. Также можно экспериментировать с количеством специй, добавляя по вкусу имбирь, чеснок или хрен.