Красный айоли – это восхитительный соус, который отлично дополнит любой вкус рыбы и морепродуктов. Его яркий красный цвет и острый, но в то же время свежий вкус добавят пикантности любому блюду. Айоли легко готовится и не требует особых кулинарных навыков, что делает его идеальным вариантом для повседневного использования.
Ингредиенты
- 2 средних чесночных зубчика
- 100 мл подсолнечного масла
- 50 мл лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки паприки (сладкой или острой)
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 грамм |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Чеснок очистить и измельчить.
- В миске смешать чеснок, лимонный сок, соль и перец.
- Постоянно помешивая, начать добавлять подсолнечное масло тонкой струйкой.
- Когда айоли начнет густеть, добавить паприку.
- Продолжать взбивать до получения однородной массы.
Совет: для более нежной текстуры можно пропустить чеснок через пресс. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или лимонного сока. Айоли лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
