Красная рябина в сиропе — это классическое домашнее лакомство, которое прекрасно подходит как для чаепития, так и для праздничного стола. Ягодки рябины, засахаренные в сладком сиропе, сохраняют свою яркую краску и неповторимый вкус на протяжении всей зимы.
Ингредиенты
- Красная рябина — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Вода — 500 мл
- Лимонная кислота — щепотка
| Калорийность | ~120 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | ~10 |
| Время приготовления | 45 минут + время настаивания |
Приготовление
- Рябину промыть, удалить плодоножки и перебрать.
- В кастрюле смешать воду, сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения, постоянно помешивая.
- Добавить рябину в сироп, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока ягоды не станут мягкими.
- Банки тщательно простерилизовать. Разложить рябину по банкам, залив горячим сиропом.
- Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Чтобы ягоды лучше сохранились, перед заготовкой можно добавить в сироп небольшое количество пектина. Также не стоит переваривать рябину, иначе она потеряет свою форму и яркость.
