Котлета по-киевски — это блюдо, которое известно своими хрустящими корочками и нежной начинкой из сливочного масла. Рецепт с куриной косточкой придает ему особый аромат и сочность.
Ингредиенты для котлеты по-киевски с куриной косточкой
- Куриные филе с косточками — 4 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничные сухари — 1/2 стакана
- Сливочное масло — 4 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление котлеты по-киевски с куриной косточкой
- Куриные филе аккуратно развернуть, чтобы получились пласты.
- На каждый кусок филе положить по ломтику сливочного масла, посолить и поперчить.
- Свернуть котлеты в виде конвертиков.
- В трех отдельных тарелках подготовить три приправы: мука, яйца (взбитые с щепоткой соли), панировочные сухари.
- Каждый конвертик обвалять сначала в муке, затем в яйце, а потом в сухарях.
- Разогреть растительное масло на сковороде и жарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Важно: Для того чтобы масло не вытекло из котлеток во время жарки, необходимо плотно запечатать края. Также важно не пересушить филе, иначе оно получится жестким.
