Колбаса из курицы с желатином — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить дома без особых хлопот. Она получается нежной, сочной и ароматной, а ее состав полностью контролируемый. В такой домашней колбасе нет лишних добавок и консервантов, что делает ее более здоровой альтернативой магазинным аналогам.
Ингредиенты для колбасы из курицы с желатином
- 500 г филе курицы
- 150 мл воды
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- 1 ч. ложка паприки
- 15 г желатина
| Калорийность | ~200 ккал на 100г |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для настаивания желатина) |
Приготовление колбасы из курицы с желатином
- Прокрутите куриное филе через мясорубку.
- Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и специи. Добавьте в кастрюлю прокрученное куриное филе и варите на среднем огне 15-20 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте фаршу остыть.
- Замочите желатин в холодной воде по инструкции на упаковке.
- Когда фарш остынет, добавьте к нему разбухший желатин и тщательно перемешайте.
- Переложите фарш в подготовленные для колбасы оболочки (можно использовать искусственные или натуральные) и свяжите их концы.
- Поставьте колбаски в холодную воду на 2-3 часа, чтобы они схватились.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу различные специи по вкусу: кардамон, кориандр, мускатный орех. Также можно использовать различные виды мяса для приготовления колбасы.
