Этот кокосовый торт – настоящий праздник для сладкоежек! Нежный и влажный бисквит, пропитанный насыщенным кремом из шоколада и творога, окутанный щедрым слоем ароматного кокосового белкового крема. Этот торт легко покорить даже начинающего кондитера, а результат непременно порадует всех гостей!
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 50 г кокосовой стружки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- Для крема:
- 200 г творога
- 100 г сахара
- 50 г шоколада (темного)
- 100 мл молока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для глазури:
- 100 г кокосовой стружки
- 50 г сахара
- 3 яичных белка
| Калорийность | 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для начала, приготовьте бисквит. Яйца с сахаром взбейте до пышной массы. Муку смешайте с кокосовой стружкой и разрыхлителем. Взбитые яйца соедините с мучной смесью и перемешайте до однородности.
- Противень застелите пергаментом, выложите тесто и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной палочкой.
- Пока бисквит выпекается, приготовьте крем. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Творог смешайте с сахаром и ванильным экстрактом.
- Добавьте к творожной массе растопленный шоколад и молоко. Взбивайте все миксером до получения гладкой массы.
- Остудите бисквит, разрежьте на 2 коржа. Смажьте один корж кремом, накройте вторым коржом и обмажьте торт оставшимся кремом.
- Для глазури взбейте кокосовую стружку с сахаром до состояния густой пасты. Яичные белки взбейте в крепкую пену. Аккуратно добавьте белковый крем к кокосовой массе, перемешайте до однородности.
- Покройте торт глазурью и оставьте в холодильнике на 2-3 часа для застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или рома. Если хотите сделать глазурь еще ярче, добавьте пару капель пищевого красителя.
