Этот кокосовый торт с клюквенным кремом – воплощение вкусной экзотики! Нежный, воздушный бисквит пропитан молочным вкусом кокоса и дополнен кисло-сладким клюквенным кремом. Это идеальный десерт для любого торжества или просто уютного вечера.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 6 ст. л. кокосовой стружки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Для клюквенного крема:
- 500 г сметаны 20%
- 100 г сахара
- 200 г свежей или замороженной клюквы
- 1 пакетик ванильного сахара
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут + время для охлаждения |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавьте к яичной смеси молоко, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности.
- Просейте муку и аккуратно добавьте ее в тесто, перемешивая лопаткой до исчезновения комочков.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 30-35 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной палочкой – она должна выйти сухой из центра торта.
- Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем переверните его на решетку и оставьте до полного остывания.
- Клюквенный крем:
- В кастрюле с кипящей водой варите клюкву около 5 минут. Затем процедите ее, отжав сок.
- Смешайте сметану с сахаром и ванильным сахаром до получения густой массы.
- Добавьте в крем протертую клюкву и перемешайте.
- Сборка торта:
- Разрежьте остывший бисквит на 2 коржа.
- Каждый корж обильно смажьте кремом.
- Украсьте торт по желанию – свежими ягодами, кокосовой стружкой или полив сверху глазурью.
Для более яркого вкуса клюквенного крема можно добавить немного лимона. Чтобы бисквит получился более ароматным, добавьте в тесто 1/2 чайной ложки экстракт ванили.
