Кокосовый чизкейк – это восхитительный десерт, который покорит вас своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Благодаря сочетанию сладкого кокоса и тающего в рту сыра, этот торт станет настоящим украшением любого праздничного стола или же просто приятным угощением для всей семьи.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 1 ½ стакана измельченных кокосовых чипсов
- 5 столовых ложек растопленного сливочного масла
- Для начинки:
- 2 пачки (8 унций) кремового сыра, при комнатной температуре
- 1 ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 2 больших яйца
- 1 стакан сгущенного кокосового молока
- Для украшения:
- Молотый шоколад (по желанию)
- Половина стакана кокосовых чипсов для посыпки
| Калорийность | ~400 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 4 часа для охлаждения в холодильнике |
Приготовление
- Приготовить корж: Растопите сливочное масло. В большой миске смешайте измельченные кокосовые чипсы с растопленным маслом. Выложите смесь в форму для торта (диаметр 23 см), утрамбуйте дно и бока.
- Поместите корж в холодильник на 30 минут, чтобы он застыл.
- Приготовить начинку: В большой миске взбейте кремовый сыр с сахаром до получения гладкой массы. Добавьте ванильный экстракт и взбейте еще раз.
- По одному добавьте яйца, хорошо смешивая после каждого добавления.
- Влейте сгущенное кокосовое молоко и взбейте до однородности.
- Вылейте начинку на застывший корж. Выровняйте поверхность.
- Поместите чизкейк в холодильник на 4 часа, чтобы он полностью застыл.
- Украсить: Достаньте чизкейк из холодильника. Покройте его растопленным шоколадом (по желанию). Посыпьте кокосовыми чипсами.
Важно использовать качественный кремовый сыр для идеальной текстуры чизкейка. Сгущенное кокосовое молоко можно заменить на обычное, но вкус будет немного отличаться. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку 1/2 стакана кокосовой стружки.
