Кокосовые пирожные – это нежное и ароматное лакомство, которое покорит всех своей тропической свежестью. Нежный кокосовый вкус в сочетании с хрустящей корочкой сделает эти пирожные любимым десертом на любой праздник или просто для чаепития.
Ингредиенты
- 1 стакан (120 г) муки
- ½ стакана (60 г) кокосовой стружки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ⅓ стакана (75 г) сливочного масла, растопленного
- ⅔ стакана (160 г) сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка экстракта ванили
| Калорийность | ≈ 350 ккал/пирожное |
|---|---|
| Порции | 12 пирожных |
| Время приготовления | 40 минут (включая время выпекания) |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для маффинов маслом и посыпьте их мукой.
- В большой миске смешайте муку, кокосовую стружку, соль и разрыхлитель.
- В другой миске взбейте растопленное масло и сахар до кремообразного состояния. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- Добавьте ванильный экстракт и медленно введите сухие ингредиенты в жидкие, пока не получится однородное тесто.
- Разлейте тесто по формочкам для маффинов на две трети их объема.
- Выпекайте пирожные 18-20 минут, или до золотистого цвета.
- Дайте пирожным остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите их на решетку для полного охлаждения.
Совет: для более интенсивного кокосового вкуса можно добавить в тесто еще немного кокосовой стружки. Также пирожные можно украсить взбитыми сливками и кусочками свежих фруктов.
