Эти восхитительные кокосовые кексы в индонезийском стиле – это сладкое наслаждение, которое покорит вас своим насыщенным ароматом и нежной текстурой. Благодаря добавлению кокосовой стружки и специй они приобретают неповторимый тропический вкус, который перенесёт вас на солнечный берег.
Ингредиенты для кокосовых кексов
- 1 ½ стакана муки
- ½ стакана сахара
- ½ чайной ложки соды
- ¼ чайной ложки соли
- ¾ стакана кокосового молока
- ⅓ стакана растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ стакана кокосовой стружки
| Калорийность | ~ 300 ккал на кекс |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление кокосовых кексов
- Разогрейте духовку до 175°C. Противень смажьте маслом и присыпте мукой.
- В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль.
- В отдельной миске взбейте кокосовое молоко, растопленное масло, яйцо и ванильный экстракт.
- Добавьте мокрые ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.
- Вмешайте кокосовую стружку.
- Выложите тесто по формочкам для кексов, заполнив их примерно на две трети.
- Выпекайте 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку кардамона или корицы. Если хотите, чтобы кексы были ещё более хрустящими, перед выпеканием посыпьте их сверху кокосовой стружкой.
