Кофейный торт с маскарпоне – это настоящий шедевр кондитерского искусства, который покорит вас своим нежным вкусом и изумительной текстурой. Воздушное бисквитное основание, пропитанное ароматом кофе, сочетается с кремовым слоем из маскарпоне и шоколада, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для кофейного торта с маскарпоне
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 2 ст. ложки какао-порошка
- Для пропитки:
- 100 мл крепкого кофе
- 2 ст. ложки ликера (по желанию)
- Для крема:
- 500 г маскарпоне
- 1 стакан сахара
- 200 мл сливок (33%)
- 50 г темного шоколада
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление кофейного торта с маскарпоне
- Бисквит:
- Взбить яйца с сахаром до образования пышной пены.
- Добавить муку, разрыхлитель и какао-порошок, аккуратно перемешать до однородного теста.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром 24 см).
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут.
- Готовый бисквит остудить на решетке.
- Пропитка:
- Смешать кофе с ликером (если используете).
- Поделить остывший бисквит на 2-3 коржа.
- Каждый корж пропитать кофейной смесью.
- Крем:
- Растопить шоколад на водяной бане.
- Взбейте маскарпоне с сахаром до однородности.
- Постепенно добавлять взбитые сливки, продолжая взбивать до получения пышного крема.
- Добавить растопленный шоколад и перемешать.
- Собрать торт: выложить на блюдо нижний корж, смазать его половиной крема. Повторить с остальными коржами и кремом.
- Украсить торт по желанию (например, тертым шоколадом или кокосовой стружкой).
- Убрать торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Советы: Для более насыщенного вкуса используйте крепкий эспрессо. Если маскарпоне плотный, его можно слегка взбить с сахаром перед добавлением сливок. Чтобы украсить торт, можно использовать шоколадные фигурки или свежие ягоды.
