Кофейный чизкейк — это классический десерт с насыщенным вкусом кофе, который покоряет своей нежной текстурой и изысканным ароматом. Он станет идеальным завершением любого праздника или просто приятным угощением для себя и гостей.
Ингредиенты для кофейного чизкейка
- 200 г бисквитных крошек
- 80 г сливочного масла, растопленного
- 500 г творожного сыра
- 150 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
- 3 ст. ложки крепкого растворимого кофе, смешанного с 3 ст. ложками горячей воды
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление кофейного чизкейка
- Растопите сливочное масло и смешайте с бисквитной крошкой. Выложите в форму для чизкейка, утрамбуйте дно.
- Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до кремообразной консистенции.
- Добавьте яйца один за другим, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Влейте коньяк (по желанию).
- В отдельной миске смешайте растворимый кофе с горячей водой. Добавьте кофейную смесь в творожную массу и аккуратно перемешайте.
- Вылейте начинку на бисквитный слой и разровняйте поверхность.
- Поместите чизкейк в предварительно разогретую до 160°C духовку. Выпекайте 50-60 минут, или пока центр не станет почти полностью застывшим.
- Выньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 4 часа (или лучше на ночь) для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса кофе можно использовать свежезаваренный. Также перед подачей чизкейк можно украсить тертым шоколадом, кофейной пыльцой или взбитыми сливками.
