Кофейно-клубничное пирожное со сливочным кремом — это вкусная и красивая сладкая композиция, которая отлично подойдет для любого торжества или просто для приятного чаепития. Нежная клубничная начинка, пропитанная ароматным кофе, сочетается с воздушным сливочным кремом, создавая неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- Для клубничной начинки:
- 500 г свежих или замороженных клубники
- 1/2 стакана сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Для сливочного крема:
- 200 г сметаны (30%)
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать мягкое масло с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, замесить тесто.
- Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, до золотистого цвета.
- Приготовить клубничную начинку: измельчить клубнику и смешать с сахаром и лимонным соком. Дать настояться 15-20 минут, чтобы сахар растворился.
- Приготовить сливочный крем: взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышности.
- Готовый бисквит разрезать на два коржа. Один корж пропитать клубничной начинкой, второй корж смазать кремом. Собрать пирожное. Оставить в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного какао-порошка или использовать кофейный ликер при пропитке коржей. Также можно украсить пирожное свежими ягодами и взбитыми сливками.
