Клюквенный соус – это ароматное и вкусное дополнение к любым блюдам, особенно к запеченному мясу или птице. А добавление амаретто придает соусу неповторимый ореховый вкус и нотку изысканности. Этот рецепт прост в исполнении, но результат того стоит – соус получается густым, ярким и невероятно вкусным.
Ингредиенты
- 500 г свежей клюквы
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 2 столовые ложки ликера Амаретто
- щепотка соли
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Клюкву промыть и обсушить.
- В кастрюле смешать клюкву, сахар, воду и соль. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока клюква не разварится.
- Добавить ликер Амаретто, перемешать и варить еще 5 минут.
- Протереть соус через сито, чтобы удалить целые ягоды клюквы.
Соус можно хранить в холодильнике до 2 недель. Перед подачей его можно слегка разогреть на плите или в микроволновой печи. Вместо ликера Амаретто можно использовать другой сладкий алкогольный напиток, например, коньяк или бренди.
