Клюквенный соус – это идеальное дополнение к мясным блюдам, будь то свинина, птица или баранина. Его сладковато-кислый вкус прекрасно оттеняет сочность мяса и придает ему неповторимый аромат. Этот рецепт очень прост в исполнении и не потребует от вас особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для клюквенного соуса
- 500 г свежей или замороженной клюквы
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки цедры лимона (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 50 ккал на порцию | 4-6 | 20 минут |
Приготовление клюквенного соуса
- Клюкву промыть, если используется свежая.
- В кастрюле смешать клюкву, сахар, воду и лимонный сок.
- Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Добавить цедру лимона (по желанию) и варить еще 1 минуту.
- Готовый соус процедить через сито, чтобы удалить ягоды и оставшуюся кожуру.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного гвоздики или корицы. Если хотите получить более концентрированный соус, варите его дольше, удаляя лишнюю жидкость. Клюквенный соус хранится в холодильнике до 3 дней.
