Клюквенный пирог в желе – это классическое десертное блюдо, которое покорит вас своей свежестью и хрустящей корочкой. Клюква с ее кислинкой идеально сочетается с сладкой начинкой и глазурью из желе, создавая неповторимый вкус. Этот рецепт несложен для исполнения и станет отличным вариантом для любого праздничного стола или уютного домашнего вечера.
Ингредиенты
- Тесто: 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан холодного сливочного масла, 1/2 чашки ледяной воды
- Начинка: 4 стакана свежей клюквы, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка лимонного сока
- Желе: 1 пакетик желатина (10 г), 1/2 стакана холодной воды, 1 стакан сахара, 1/4 стакана клюквенного сока
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал на порцию | 8 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку, разрыхлитель и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить в мучную смесь. Перетереть пальцами или использовать кухонный комбайн до образования крошки. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: Смешать клюкву, сахар и лимонный сок в кастрюле. Варить на среднем огне, пока клюква не станет мягкой и пустит сок (примерно 10-15 минут).
- Желе: Залить желатин холодной водой и дать ему набухнуть в течение 5 минут.
- В кастрюле смешать сахар, клюквенный сок и набухший желатин. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы желатин растворился. Убрать с огня и остудить.
- Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для пирога. Налить клюквенную начинку. Залить желе.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30-40 минут, или до золотистого цвета корочки.
Чтобы получить более яркий цвет и насыщенный вкус пирога, можно добавить немного красного пищевого красителя в желе. Также перед выпечкой пирог можно посыпать крошкой из грецких орехов или миндаля для дополнительного хруста.
