Лечо – это яркое и ароматное блюдо из свежих овощей, которое прекрасно подходит для консервирования на зиму. Его пикантный вкус и сочный аромат поднимают настроение в холодные дни. Рецепт классического лечо с морковью и перцем довольно прост в исполнении и доступен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты
- Помидоры — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Перец сладкий (красный, жёлтый) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. ложки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 約120 ккал | 8-10 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Томаты и морковь очистить от кожуры, помидоры нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Лук порезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить морковь, перец, обжаривать ещё 10-15 минут.
- Добавить помидоры к овощам, посолить, добавить сахар и уксус. Варить на среднем огне под крышкой 40-45 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Разложить готовое лечо по стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом для сохранения тепла. Остудить естественным путем.
Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в лечо немного крахмала (1 ст. ложку) за 10 минут до готовности.
— Хранить готовое лечо в прохладном месте.
