Вишневый торт Шварцвальд, также известный как Черный лес, — это классический немецкий десерт, который покорил сердца многих своей насыщенной вишневкой и нежной текстурой. Он представляет собой идеальное сочетание бисквитных коржей, пропитанных сладким сиропом, сливочным кремом и сочной вишневой начинкой, украшенной шоколадной крошкой и свежими вишнями.
Ингредиенты
- Для теста:
- 180 г муки
- 90 г сахара
- 6 яиц
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Для крема:
- 300 мл сливок
- 120 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для пропитки:
- 150 г вишни в собственном соку (без косточек)
- 70 мл воды
- 2 ст.л. сахара
- Для украшения:
- шоколадная крошка
- свежие вишни
| Калорийность | ~400 ккал/порция |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время выпечки) |
Приготовление
- Тесто: Взбить яйца с сахаром до образования густой пены. Добавить сливочное масло, растопленное и остывшее, и перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавить к яичной смеси, аккуратно замешивая. Вылить тесто в смазанную маслом форму (диаметр 24 см) и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
- Пропитка: Смешать вишневый сок с водой и сахаром. Довести до кипения, затем снять с огня и остудить.
- Крем: Взбить сливки со всем сахаром и ванильным сахаром до образования плотной пены.
- Остывший бисквит проколоть вилкой в нескольких местах. Полить половиной пропитки. Сверху выложить слой крема, а затем — остальную пропитку с вишней (без сока). Накрыть оставшимся кремом и посыпать шоколадной крошкой. Украсить свежими вишнями.
- Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для лучшей пропитки.
Для получения более насыщенного вкуса, можно добавить в тесто немного вишневого экстракта. Для украшения торта можно использовать также шоколадные фигурки или ягоды других сортов.
