Классический тирольский пирог, также известный как ягодный пирог, — это традиционное австрийское блюдо с хрустящим тестом и сладкой начинкой из свежих или замороженных ягод. Его нежная текстура и яркий вкус делают его любимым десертом в любое время года.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 4 стакана свежих или замороженных ягод (малины, вишни, черники)
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1/4 чайной ложки корицы
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: в миске смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его с мукой до образования крошки.
- Постепенно добавить ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не начнет собираться.
- Сформировать шар теста, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку: смешать ягоды, сахар, крахмал и корицу в кастрюле. Варить на среднем огне, помешивая, до загустения (около 5-7 минут).
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать в круг диаметром 30 см.
- Переложить тесто в форму для выпечки, застелить ее пергаментом. Выложить начинку из ягод.
- Выпекать пирог в течение 35-40 минут, или до золотисто-коричневой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ликера к начинке из ягод. Также вместо сахара можно использовать мед или кленовый сироп. Приятного аппетита!
