Суп из белых грибов — это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Он идеально подходит для холодных дней, согревая душу и тело своим пряным бульоном и плотным грибным вкусом.
Ингредиенты
- 500 г белых грибов
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2-3 картофелины
- 100 мл сливок (не обязательно)
- 2 лавровых листа
- Черный молотый перец
- Соль
- Растительное масло
- Fresh Parsley (для украшения)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Белые грибы очистить от земли и мусора, промыть и нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой, сельдерей – тонкими кружочками.
- В кастрюле с толстым дном растопить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сельдерей, продолжить жарить еще 5 минут.
- Добавить грибы к овощам, посолить, поперчить и тушить на среднем огне 10-15 минут, пока они не начнут мягчать.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его к грибам с овощами в кастрюлю, залить водой (примерно 2 литра) и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, добавить лавровый лист, варить суп 20-30 минут до полной готовности картофеля.
- В конце приготовления можно добавить сливки для более кремового вкуса.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного грибного вкуса, перед добавлением в кастрюлю грибы можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла до появления золотистой корочки.
