Классический соус «Песто» с кедровыми орешками

Аргентинский соус Чимичурри.

Соус «Песто» – это яркий и ароматный представитель итальянской кухни, который идеально подходит для подачи с пастой, пиццей, рисом или даже как самостоятельное блюдо. Классический рецепт песто включает в себя только несколько простых ингредиентов, но результат получается поистине восхитительным!

Ингредиенты

  • 200 г свежей базилик
  • 100 г кедровых орехов
  • 50 г сыра пармезан, тёртого
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Калорийность ~ 500 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 15 минут

Приготовление

  1. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
  2. В чашке блендера смешайте базилик, кедровые орехи, пармезан, чеснок и измельчите до получения кремообразной массы.
  3. Залейте массу оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
  4. Продолжайте взбивать блендером, пока соус не станет гладким и однородным.

Для более насыщенного вкуса кедровые орешки можно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета перед добавлением в блендер. Также можно добавить немного лимонного сока для большей свежести.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты