Бешамель — это классический французский соус, который является основой для многих других соусов и блюд. Он прост в приготовлении, но при этом невероятно универсален: его можно использовать для заправки макаронных изделий, овощей, птицы и рыбы, а также для приготовления запеканок, пирожков и кексов.
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
- Добавить муку и непрерывно помешивая, готовить в течение 2-3 минут до образования пасты.
- Постепенно, тонкой струйкой, вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Добавить соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
- Увеличить огонь до среднего и варить соус, помешивая, в течение 5-7 минут до загустения.
Совет: для более кремового вкуса можно добавить 1 столовую ложку сливок в конце приготовления. Чтобы избежать пригорания соуса, постоянно помешивайте его во время варки.
