Классический пирог из клубники — это любимое лакомство многих, сочетающее в себе хрустящее тесто и сочную начинку из свежих ягод. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом получается невероятно вкусным и ароматным.
Ингредиенты для классического пирога из клубники
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 г свежей клубники
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление пирога из клубники
- Тесто: Просейте муку и соль в большую миску. Добавьте холодное сливочное масло и перетирайте его с мукой пальцами или с помощью блендера, пока смесь не будет напоминать крошку. Постепенно добавьте ледяную воду (1 столовую ложку за раз), замешивая тесто до образования однородного комка. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Клубнику вымыть, обсушить и разрезать пополам или на четвертинки (в зависимости от размера ягод). В миске смешайте клубнику с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Дайте смеси постоять 15 минут.
- Сборка: Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см. Переложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Вылейте начинку из клубники на тесто.
- Выпекание: Выпекайте пирог в течение 45-50 минут, или пока тесто не станет золотистым и начинка не начнет пузыриться. Дайте пирогу остыть в форме 10-15 минут перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванили или корицы. Если клубника очень сочная, можно увеличить количество крахмала до 3 столовых ложек.
