Мисо-суп, также известный как «мисосиру», является одним из самых популярных и любимых супов в японской кухне. Его простая основа с мисом (ферментированной соевой пастой) и другими ингредиентами создает удивительно насыщенный вкус и глубокий аромат.
Ингредиенты для Мисо-супа
- 4 стакана воды
- 1 столовая ложка мисо пасты
- 1 кубик вареного лобстера или креветки
- 1/2 луковицы, нарезанной полукольцами
- 1 стебель зеленого лука, нарезанный кольцами
- 1/2 моркови, нарезанной соломкой
- Несколько веточек кинзы
| Калорийность | ~ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление Мисо-супа
- В кастрюле доведите воду до кипения.
- Добавьте лук, морковь и лобстер/креветку в кипящую воду. Варите 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть.
- В небольшой чашке смешайте мисо пасту с небольшим количеством горячей воды из кастрюли, чтобы она растворилась.
- Добавьте растворенную мисо пасту в кастрюлю и аккуратно перемешайте.
- Посыпьте суп зеленью (зеленый лук, кинза).
При выборе мисо пасты обратите внимание на ее цвет – светлый мисо имеет более мягкий вкус, а темный – более насыщенный и солоноватый. Также можно добавить другие ингредиенты по вкусу: грибы шиитаке, тофу, wakame или яйцо.
