Классический кулич с изюмом – это традиционное праздничное угощение, которое покоряет своей сладкой, ароматной и воздушной текстурой. Этот рецепт несложный в исполнении, а результат того стоит – ваш дом будет наполнен волшебным ароматом свежеиспеченного кулича, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. соли
- 200 г изюма
| Калорийность | 450 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут, пока не появится пенка.
- В миске смешайте муку и соль. В отдельной миске взбейте яйца с ванильным экстрактом.
- К дрожжевой смеси добавьте масло и перемешайте. Постепенно всыпьте мучную смесь, замешивая тесто. Затем добавьте яйца и продолжайте месить до получения гладкой и эластичной массы.
- Добавьте изюм к тесту и вымесите его еще раз.
- Переложите тесто в смазанную маслом емкость, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для подъема в 1.5-2 раза (около 1 часа).
- Слегка обмять поднятое тесто, сформируйте куличики и разложите их по смазанным маслом формочкам.
- Накройте формочки полотенцем и дайте тесту подыметься еще 30 минут.
- Смажьте куличи кипящим молоком (это придаст им красивую золотистую корочку).
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока куличи не зарумянятся.
Для приготовления настоящего кулича используйте свежие дрожжи и качественные продукты. Изюм предварительно можно залить кипятком на 15 минут, чтобы он размягчился. Также для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина.
