Киевский торт – это легендарный десерт, который покорил сердца сладкоежек по всему миру. Он славится своим нежным бисквитным основанием, воздушным кремом и тонким слоем пропитки. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить классический киевский торт в домашних условиях.
Ингредиенты для классического Киевского торта
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- щепотка соли
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 300 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для глазури:
- 200 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- Для пропитки:
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана сахара
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 2 часа + время для охлаждения |
Приготовление классического Киевского торта
- Бисквит: Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавить муку и соль, аккуратно перемешать. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в форме 24 см диаметром 30-35 минут.
- Крем: Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить ванильный экстракт, продолжать взбивать.
- Пропитка: В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения, затем снять с огня. Остудить.
- Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа. Каждый корж пропитать половиной приготовленной пропитки. Смазать кремом. Украсить глазурью.
Для приготовления глазури растопить шоколад с маслом на водяной бане, тщательно перемешать до однородности. Чтобы бисквит не был сухим, перед пропиткой его можно немного смазать взбитым яйцом.
