Хачапури по-аджарски – это классическое грузинское блюдо, которое покоряет своей вкусной и необычной формой. Тесто из мягкого, слегка подсоленного теста обволакивает густую сырную начинку, а сверху прочно удерживается яркое, желтое куриное яйцо – настоящая корона этого кулинарного шедевра!
Ингредиенты для Хачапури по-аджарски
- Мука – 300 г
- Вода – 150 мл
- Йогурт — 100 г
- Соль – щепотка
- Масло сливочное – 3 ст. ложки + для смазывания
- Сыр сулугуни – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
| Калорийность | 400-450 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Хачапури по-аджарски
- Замешиваем тесто: В миске смешать муку, соль. Добавить воду и йогурт, замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Готовим начинку: Натереть сыр на крупной терке.
- Формируем хачапури: Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть в тонкий круг диаметром около 20 см.
- Выпекаем хачапури: Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. На середину положить горку сыра. Собрать края теста по бокам и закрыть сыр, формируя лодочку.
- Добавляем яйцо: В центр каждой лодки налить немного масла и сделать углубление, в которое вбить куриное яйцо.
- Выпекаем в духовке: Выпекать при температуре 180°С около 20-25 минут, до золотистого цвета.
Важно использовать свежий сулугуни, который должен быть мягким и рассыпчатым. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного зелени – укропа или петрушки.
