Классический чизкейк — это изысканное и элегантное десертное блюдо, которое покоряет своей нежной кремовой текстурой и тающим во рту вкусом. Этот рецепт является проверенным временем и гарантирует невероятный результат даже для начинающих кондитеров.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 200 г сухарей
- 100 г сливочного масла
- Для начинки:
- 900 г творожного сыра ( Philadelphia)
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для крема:
- 300 мл сливок
- 2 столовые ложки сахара
| Калорийность: | 500 ккал на порцию |
| Порции: | 10 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут + 4 часа охлаждения |
Приготовление
- Корж: Смешать измельченные сухари с растопленным сливочным маслом. Выложить в форму для выпечки, утрамбовать дно и бортики.
- Начинка: В миксере взбить творожный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Влить ванильный экстракт.
- Вылить начинку на корж и разровнять поверхность. Выпекать в разогретой до 160°C духовке в течение 50-60 минут. Проверить готовность: если центр немного пружинит, то чизкейк готов.
- Крем: Взбить сливки с сахаром до образования устойчивых пиков.
- Остудить чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей. Затем переместить в холодильник на 4 часа, чтобы он полностью остыл.
Для более нежного вкуса используйте мягкий творожный сыр. Чтобы избежать трещин на поверхности чизкейка, выпекайте его в водяной бане. Украсить готовую выпечку можно свежими фруктами, ягодами или шоколадным соусом.
