Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое покорит вас своим невероятно ярким вкусом и ароматом. Это густое, ароматное рагу из курицы с картофелем, томатами и пряностями, приготовленное в чугунном казане или толстостенной кастрюле. Чахохбили — идеальное блюдо для холодного вечера, которое прекрасно подается с свежей зеленью и горячим хлебом.
Ингредиенты
- Курица (филе или целая) — 1 кг
- Картофель — 5 шт.
- Томаты — 4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидорная паста — 1 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, черный перец — по вкусу
- Специи: кориандр, паприка, хмели-сунели — по вкусу
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Зелень (кинза, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Курицу промыть, нарезать порционными кусками и посолить, поперчить. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В глубокой кастрюле или казане разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистого цвета с обеих сторон (10-15 минут).
- Добавить к курице лук и обжаривать еще 5 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к курице и луку, перемешать.
- Томаты измельчить или пропустить через мясорубку. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец, специи (кориандр, паприка, хмели-сунели) к картофелю и курице. Тщательно перемешать.
- Залить все водой или бульонами так, чтобы овощи были покрыты на 2 см. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1-1,5 часа.
- Через час проверить готовность картофеля. Если он мягкий, значит, блюдо готово.
Не бойтесь экспериментировать с пряностями! В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить больше или меньше хмели-сунели, кориандра или паприки. Также можно использовать свежие помидоры вместо консервированных.
