Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своей насыщенной вкусовой палитрой и ароматом. Главные герои этого рецепта — курица и специи, которые создают неповторимый тандем пряностей и сочности. Чахохбили подается с пышным отварным рисом или хлебом, позволяя полностью насладиться его уникальным вкусом.
Ингредиенты
- 1 кг курицы (можно использовать целую тушку, разделенную на порции или отдельные части)
- 2 крупных луковиц
- 3-4 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 пучок свежей кинзы (около 50 г)
- 2 головки чеснока
- 1 чайная ложка острого перца чили (по желанию)
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Курицу промыть, обсушить и порезать на порционные куски.
- Лук нашинковать полукольцами, помидоры – кубиками. Сладкий перец очистить от семян и порезать соломкой. Кинзу мелко порубить.
- В большой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло, выложить курицу и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
- Добавить к курице лук и обжаривать до прозрачности (около 5 минут).
- Добавить помидоры, перец, чеснок, хмели-сунели, острый перец чили (если используете), соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешать.
- Залить содержимое кастрюли водой (примерно 1 литр) или куриным бульоном. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
- В самом конце приготовления добавить измельченную кинзу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать специи, например, кориандр, паприку или кардамон. Также рекомендуется добавить в чахохбили немного белого сухого вина во время тушения — это придаст блюду особый аромат.
