Солянка — это классический русский суп, который порадует вас своей насыщенностью вкуса и ароматом. Сочетание мясных ингредиентов, соленых огурцов и маринадов создает неповторимую гамму вкусов. Классическая солянка с оливками — еще более интересный вариант этого любимого супа, который добавит пикантности благодаря присутствию оливок.
Ингредиенты для классической солянки с оливками
- 500 г мясного набора (говядина, свинина)
- 2 средних луковицы
- 2 моркови
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 банка консервированных огурцов (300 г)
- 1 банка консервированного зеленого горошка (400 г)
- 100 г оливок, без косточек
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 л воды
- Лавровый лист, соль, черный перец по вкусу
- Для подачи: свежая зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление классической солянки с оливками
- Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, порезанную соломкой. Обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту к мясу и овощам, обжарить 1 минуту. Влить воду, посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час.
- Добавить консервированные огурцы и зеленый горошек. Варить еще 10 минут.
- В конце варки добавить оливки. Проверить на соль и перец.
Солянка будет еще вкуснее, если использовать домашние консервированные огурцы. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного уксуса или лимонного сока.
