Солянка — это классическое российское блюдо, которое покоряет своим ярким вкусом и богатым составом. Она отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничных застолий. В традиционном варианте солянку готовят с копченостями: сало, докторской колбасой, беконом — все это придает ей неповторимый аромат и пикантность.
Ингредиенты
- 500 г мясных копченостей (сало, докторская колбаса, бекон)
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1-2 лавровых листа
- черный перец горошком по вкусу
- соль по вкусу
- 3-4 ст. л. уксуса (9%)
- зелень петрушки и dill для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 40-45 минут |
Приготовление
- Копченостями нарезать мелкими кубиками.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь — полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить копчености до золотистого цвета.
- Добавить картофель, лук и морковь, тушить на среднем огне 10 минут.
- Влить томатную пасту, добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Тушить еще 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
- Добавить уксус, тщательно перемешать и проварить еще 5 минут.
- Снять солянку с огня, дать настояться 10 минут.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Вместо докторской колбасы можно использовать ветчину или другой вид копчености по вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте в солянку немного кислинки, например, лимонного сока или клюквенного джема.
