Суп «Спас апур» — это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из кисломолочных продуктов и овощей. Он обладает приятной кислинкой и насыщенным вкусом, что делает его идеальным для холодных дней. Суп обычно подают с кусочками свежего хлеба или корнишонами.
Ингредиенты
- 1 л кефира
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 свежих огурца
- 2 ст. л. муки
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь мелко порубить. Огурцы нарезать соломкой.
- В кастрюле растопить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и обжарить еще 5 минут.
- Добавить картофель к овощам, залить водой и варить на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- В отдельной кастрюле растворить муку в небольшом количестве холодного кефира, перемешать до однородности.
- Добавить оставшийся кефир к овощам и варить 5 минут.
- Влить смесь с мукой в кастрюлю с супом, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения и варить еще 2-3 минуты.
- Добавить огуречную соломку, соль, перец по вкусу.
- Снять суп с огня и дать настояться 5 минут.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп ложку сметаны или майонеза перед подачей. Также вместо огурцов можно использовать свежие помидоры или редис.
