Вьетнамский суп — это не просто блюдо, это целая история, которая отражается в его насыщенном вкусе и ярком аромате. Кисло-сладкий суп с креветками и рисовой лапшой — одно из самых популярных блюд вьетнамской кухни. Его вкус сложно описать словами: он одновременно острый, сочный, сладкий и немного пряный. Идеальный баланс вкусов делает этот суп поистине незабываемым.
Ингредиенты для Кисло-сладкого вьетнамского супа
- 500 г креветок
- 200 г рисовой лапши
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чили-перец (по вкусу)
- 1 стакан свежего томатного сока
- 1/2 стакана рыбной подливки
- 1/4 стакана сахара
- 1 лимон
- Зелень (укроп, кориандр)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Кисло-сладкого вьетнамского супа
- Подготовить все ингредиенты. Креветки очистить от панциря и головы, лапшу залить горячей водой на 10-15 минут.
- Лук, чеснок и чили измельчить. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить томатный сок, рыбную подливку, сахар. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
- В кипящий бульон добавить креветки и варить 3-4 минуты до готовности.
- Добавить отваренную лапшу в суп и перемешать.
- Выжать сок лимона, добавить в суп. Посыпать свежей зеленью.
Вьетнамский суп подают горячим с ломтиками лайма и жареными семечками кунжута. Лапша должна быть мягкой, а бульон — кислым, сладким и ароматным. Не бойтесь экспериментировать с количеством пряностей и соусов, чтобы найти свой идеальный вкус.
