Киевский торт – это настоящее украшение любого стола, поражающее своей красотой и нежным вкусом. Этот знаменитый десерт, состоящий из тонких коржей, пропитанных сладким кремом и покрытых глазурью с миндалем, заслуживает того, чтобы его приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
- Для коржей:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
- Щепотка соли
- Для крема:
- 300 г сметаны (не менее 25% жирности)
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для глазури:
- 100 г белого шоколада
- 50 г сливочного масла
- 100 г миндаля (молотый)
| Калорийность | ~280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Коржи:
- Яйца взбить с сахаром до пышности. Добавить соль, муку и растопленное масло. Хорошо перемешать.
- Тесто вылить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
- Остудить коржи, разрезать их пополам.
- Крем:
- Сметана смешать с сахаром и ванильным сахаром. Хорошо взбить миксером до однородности.
- Сборка торта:
- Первый корж промазать кремом, сверху выложить второй корж. Повторить процедуру с оставшимися коржами.
- Верх и бока торта обильно смазать кремом.
- Глазурь:
- Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло. Хорошо перемешать.
- Вылить глазурь на торт и разровнять. Посыпать измельченным миндалем.
- Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Киевский торт – это достаточно трудоемкое блюдо, но результат того стоит! Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать домашний миндаль, обжаренный на сковороде до золотистого цвета. Важно следить за температурой духовки при выпекании коржей, чтобы они не пригорели. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы красиво растекаться по торту.
