Киевский торт — это знаменитый десерт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой, насыщенным вкусом и изысканным внешним видом. Легкий бисквитный корж пропитан тонким кремом на основе сливочного масла и ванильного сахара, а сверху покрыт глазурью из белого шоколада с украшением из миндаля или кондитерской посыпки.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 300 гр сливочного масла
- 1 стакан сахарной пудры
- 2-3 столовые ложки ванильного сахара
- Для глазури:
- 150 гр белого шоколада
- 2 столовые ложки сливок
- для украшения — миндаль или посыпка
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Приготовить бисквит:
- Яйца взбить с сахаром до образования пышной светлой массы.
- Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью, добавить к яичной массе и аккуратно перемешать лопаткой.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
- Готовый бисквит остудить, затем разрезать на два коржа.
- Приготовить крем:
- Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения пышного крема.
- Собрать торт:
- Первый корж пропитать небольшим количеством молока или сиропа.
- Сверху выложить половину крема, равномерно распределив его.
- Положить второй корж и закрепить его на корже с помощью оставшегося крема.
- Приготовить глазурь:
- Шоколад растопить вместе со сливками на водяной бане.
- Накрыть торт глазурью и украсить по своему желанию.
- Убрать торт в холодильник для пропитки минимум на 2 часа.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто немного коньяка или ликера. Глазурь можно украсить миндальными пластинками, тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.
