Эти милые кексы-валентинки, наполненные нежным лимонным курдом, станут отличным дополнением к романтичному ужину или подарком для близких на праздник. Нежная текстура бисквита и яркий кисло-сладкий вкус курда создают удивительный тандем, который покорит сердца всех сладкоежек.
Ингредиенты
- Для теста:
- 120 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 200 г муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- З щепотки соли
- 1 ст. л. лимонной цедры
- Для курда:
- 50 г сахара
- 3 желтка
- 100 мл лимонного сока
- 2 ст. л. сливочного масла
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для кексов.
- Для теста взбейте масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
- В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и солью.
- Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси частями, постоянно помешивая. В конце добавьте лимонную цедру.
- Для курда: в кастрюле смешайте сахар, желтки и сок лимона. Поставьте на огонь, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Доведите до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте масло, перемешайте.
- Разделите тесто поровну между формочками. На каждый кекс положите 1-2 чайные ложки курда.
- Выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета. Дайте остыть в форме и подавайте.
Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного тертой цедры лимона или ванильного экстракта. Курд можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
