Кексы Мадлен – это маленькие, ароматные и невероятно вкусные кексики с характерной выпуклой формой. Их изящная форма напоминает о форме раковины моллюска. Кексы Мадлен отлично подходят для завтрака, перекуса или чаепития.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 150 г муки
- ½ ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 ст.л. молочного шоколада (по желанию)
- цитрусовый цедрок (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 мин. (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
- Взбейте сахар с яйцами до образования пышной массы.
- Добавьте к массе растопленное масло и перемешайте.
- Просеяйте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, постоянно мешая венчиком.
- Если хотите, добавьте к тесту молочный шоколад или цедру цитрусовых.
- Наполните формочки для мадлен на ¾. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Дайте кексам остыть в форме несколько минут, затем переложите их на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сливочное масло с добавлением ванили. Также кексы Мадлен прекрасно сочетаются с различными глазурями, кремами и фруктами.
