Кекс из цукини – это замечательное решение для тех, кто хочет добавить в свой рацион больше полезных веществ и при этом порадовать себя вкусным десертом. Этот кекс невероятно нежный, ароматный и прекрасно сочетается с чашкой чая или кофе.
Ингредиенты
- 2 средние цукини (очищенные и натертые)
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- ½ чайной ложки молотой корицы
- зубчик чеснока (измельченный)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу.
- В другой миске взбить мягкое сливочное масло с яйцами до однородности.
- Добавить к яичной смеси измельченный чеснок и натертые цукини.
- Постепенно всыпать сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
Для приготовления лимонной глазури смешать 100 г сахарной пудры с 2 столовыми ложками свежевыжатого лимонного сока. Глазурь наносить на остывший кекс.
