Кекс из молодой моркови – это удивительное сочетание вкуса и пользы. Нежная текстура кекса, насыщенная сладковато-пряным ароматом моркови, понравится всем любителям домашней выпечки. Рецепт достаточно прост и не потребует особых навыков в кулинарии.
Ингредиенты
- Молодая морковь – 300 г
- Мука – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 80 г
- Растительное масло – 60 мл
- Сода – 1/2 ч.л.
- Ванильный экстракт (по желанию) – 1 ч.л.
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Молодую морковь тщательно промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
- В миске смешать яйца с сахаром до образования пышной массы.
- Добавить растительное масло и ванильный экстракт (если используете).
- Просеять муку вместе с содой, аккуратно вмешать в яичную смесь.
- Всыпать тертую морковь и тщательно перемешать.
- Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
- Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 40-45 минут.
- Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из кекса чистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы, имбиря или мускатного ореха. Кекс прекрасно хранится в течение 3-4 дней при комнатной температуре, а также можно заморозить на будущее.
