Кебаб из филе индейки с курдючным жиром – это необычный и очень вкусный рецепт, который понравится любителям мяса и восточной кухни. Мягкая индейка пропитается ароматом специй и сочного курдючного жира, делая блюдо невероятно нежным и сочным.
Ингредиенты для кебаба из филе индейки с курдючным жиром
- 500 г филе индейки
- 100 г курдючного жира
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Специи для шашлыка (паприка, кориандр, зира)
- Растительное масло для смазывания шампуров
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление кебаба из филе индейки с курдючным жиром
- Подготовка мяса: Филе индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусочками (по 4-5 см). Луковицу очистить и нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. В глубокой миске смешать мясо, лук, чеснок, соль, перец и специи для шашлыка. Хорошо перемешать и мариновать в течение 30 минут.
- Подготовка курдючного жира: Курдючный жир очистить от пленок и нарезать тонкими ломтиками.
- Формирование кебабов: Нанизать кусочки индейки на шампуры, чередуя с ломтиками курдючного жира.
- Жарим кебаб: Разогреть мангал или гриль до высокой температуры. Смазать шампуры растительным маслом и жарить кебабы 5-7 минут с каждой стороны, пока мясо не приобретет золотистую корочку и не будет полностью прожарено.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного кинзы или петрушки. Курдючный жир придает мясу неповторимый аромат и сочность, поэтому не стоит его экономить.
